豆腐营养极丰富，做法多种多样，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“剁椒鱼炖豆腐的做法 怎么做会更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下剁椒鱼炖豆腐的做法：

　　材料：

　　鲢鱼头，豆腐，油，盐，太子剁椒，葱，姜，料酒，花椒等

　　步骤：

　　1.准备好所用食材。

　　2.先将鱼头洗干净。

　　3.准备好葱姜。

　　4.鱼头从中间劈开，加入料酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟

　　5.豆腐切成小条码放在盘中，在豆腐上撒上少量的盐腌制10分钟。

　　6.把葱姜丝放入豆腐中间。

　　7.把腌好的鱼头码放在盘中。

　　8.在鱼头上放一层剁辣椒。

　　9.蒸锅放入水烧开，放入鱼头。大火蒸制10分钟，关火焖5分钟。

　　10.取出鱼头，撒上香葱。

　　11.另起锅注入炒油，烧热。

　　12.将热油淋在鱼头上即可。

　　以上主要介绍了剁椒鱼炖豆腐的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的相关知识。

　　如何挑选豆腐

　　豆腐本身的颜色是略带点微黄色，如果色泽过于死白，有可能添加漂白剂，则不宜选购。

　　豆腐的制作技巧

　　1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

　　2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

　　以上就是关于：“剁椒鱼炖豆腐的做法 怎么做会更入味”的分享，希望对你有帮助。