茄子是许多人都非常爱的一款蔬菜，美味又下饭。下面要给大家分享的内容是：“烧椒茄子的做法 茄子这样做超极入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下烧椒茄子的做法：

　　材料：

　　茄子200g、新鲜二荆条辣椒100g、老姜10g、大蒜10g、酱油20g、白糖3g、盐

　　步骤：

　　1.提前将原材料准备好

　　2.将二荆条辣椒清洗干净之后，放入烧热的锅中炒

　　3.茄子清洗干净之后，用刀切成0.5厘米厚的大长片

　　4.将茄子片放入蒸锅内大火蒸熟

　　5.青椒炒至表面微焦成虎皮即可，即所谓的烧椒

　　6.将炒好的青椒取出切成长节，将边角余料剁碎

　　7.大蒜、老姜切碎待用

　　8.锅内倒油烧热至7成时，下姜米、蒜米爆香锅

　　9.然后下烧椒节和烧椒碎略炒，放少量清水，加酱油、白糖、盐调味

　　10.将茄子铺在砧板上，用熟切片裹住烧椒节和烧椒碎

　　11.一根刚刚包裹好的烧椒茄子

　　12.装盘后稍加点缀即可食用

　　以上主要介绍了烧椒茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的相关知识。

　　茄子的制作技巧

　　买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

　　茄子的食用禁忌

　　由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

　　以上就是关于：“烧椒茄子的做法 茄子这样做超极入味”的分享，希望对你有帮助。