肥肠就是我们常说的猪大肠，这猪大肠炒的好，口味也是极佳的。下面要给大家分享的内容是：“炒肥肠的家常做法 颜值高人见人爱”，一起来看下吧!

　　首先来看下炒肥肠的家常做法：

　　材料：

　　肥肠，尖椒，食盐，酱油，葱，姜，蒜，花椒，淀粉等

　　步骤：

　　1.用流水反复洗净，然后加花椒、葱段、姜片，少许盐放进锅里煮，煮到用筷子一戳就能插进去就是熟了

　　2.煮好的猪大肠捞出来，晾凉，煮肠子的汤放凉了后把上面凝固的油收起来炖酸菜

　　3.取一段大肠，切成斜刀块

　　4.锅烧热，不用加油，直接把肥肠段下进去炒，再放进两段干辣椒，因为肥肠本身有很多油，一加热油就要融化一些，所以就不用加油了

　　5.肥肠炒软后下尖椒段和蒜片，加少许盐和酱油，炒到辣椒断生

　　6.最后取一小勺干淀粉，加小半碗水搅匀，倒进锅里勾芡，等到水淀粉附着到肥肠上这道菜就算完成了。

　　以上主要介绍了炒肥肠的做法，你学会了吗?有没有流口水啊？可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点有关于肥肠的小知识。

　　吃肥肠的最佳时间

　　早晨最好别吃，中午可以多吃点，因为中午正需要补充能量，晚上不宜吃太多，以免肠胃不消化。

　　肥肠的选购方法

　　1、摸摸猪大肠的肠体

　　处理不好的猪大肠,肠体会很黏手,拿不住,而且这种猪大肠吃起来有怪味,不新鲜。所以可以根据这个来进行选购。当然一般店家不让用手摸,你可以拿着个塑料袋摸摸,感觉不是很黏的就可以考虑买了。

　　2、仔细闻闻气味

　　一般熟猪大肠有股很香的味道,是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道,说明加工过程中加入了过度的添加剂,对人体不利,这样的猪大肠不要买。

　　3、看好颜色

　　新鲜的猪大肠颜色有些略灰,这样的算是比较正常的了,如果有些猪大肠颜色很深,甚至有黑色等颜色掺杂其中,说明制作过程不干净,或者添加酱料过度,不宜购买。

　　4、选择略粗的猪大肠

　　购买猪大肠时,尽量选择略粗一些的,这样的猪大肠吃起来口感很好,会更香甜。粗一些的大肠更有肉,肉质会更有嚼头。

　　5、选择品牌的熟猪大肠

　　一般猪大肠熟的比较多,在购买这类的食物时,尽量选择品牌的熟食,买了之后吃起来比较放心,品牌熟食的卫生状况比较好,清理的肠体也会很干净,更重要的是大肠比较容易嚼动,有些小摊上的猪大肠根本嚼不烂。

　　以上就是关于：“炒肥肠的家常做法 颜值高人见人爱”的分享，希望对你有帮助。