黄瓜味道极鲜美，营养价值超高，得到了很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“黄瓜咸菜的腌制方法 颜色美丽味道香辣”，一起来看下吧!

　　首先来看下黄瓜咸菜的腌制方法：

　　材料：

　　黄瓜，洋葱，食盐，冰糖，姜，蒜，八角，花椒，干辣椒，生抽，香菜，葱白，水等

　　步骤：

　　1.洗净沥干水，然后切成条，要保证每根瓜条都有瓜皮

　　2.取一个大点的容器，放入切好的瓜条，加1茶匙盐拌匀

　　3.在瓜条上面压一个装满水的容器，放在阴凉处腌渍4小时左右

　　4.将生抽、干辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒，香菜(挽成结)、葱白、洋葱、冰糖和2茶匙盐放入锅内，加500毫升水，大火煮开后转中小火煮10分钟，然后晾凉

　　5.腌渍出的汁水倒掉不用，并将瓜条中的水份挤净

　　6.将晾凉的料汁倒入装有瓜条的容器，然后装入能密封的容器，冷藏储存，浸泡1个小时就可以食用了，吃的时候用无油无水的筷子夹取

　　以上主要介绍了黄瓜咸菜的腌制方法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于黄瓜的小知识。

　　黄瓜的功效与作用

　　1.抗肿瘤

　　黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

　　2.抗衰老

　　黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

　　3.防酒精中毒

　　黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

　　4.降血糖

　　黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

　　5.减肥强体

　　黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

　　6.健脑安神

　　含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

　　温馨小提示

　　不洁黄瓜不宜生吃

　　很多人喜欢将黄瓜当水果生吃，但是不宜过多食用，吃黄瓜时应同时吃一些其他蔬果。同时，生吃不洁黄瓜易感染细菌，影响身体健康，因此食用要慎重。

　　“黄瓜头儿”最好不要全丢

　　黄瓜尾部的苦味素较多，对于消化道炎症治疗具有其独特的功效，可以刺激分泌消化液，产生大量消化酶，增强了胃动力，具有极强的开胃效果。苦味素不仅能帮助消化，清肝利胆，还能防止流感，因此，在洗黄瓜时最好不要讲黄瓜头全部丢掉了。

　　黄瓜不宜加碱或高热煮后食用

　　食用碱不是常用调味品，只是一种食品疏松剂，黄瓜烹制的时候不需要用到，此外，黄瓜经过了高温加热后口感会变差，同时营养价值也相对减少了。

　　以上就是关于：“黄瓜咸菜的腌制方法 颜色美丽味道香辣”的分享，希望对你有帮助。