鱼香茄片这道菜好看好吃又营养，许多人都极爱吃。下面要给大家分享的内容是：“鱼香炒茄片的做法 颜值高味道棒”，一起来看下吧!

　　首先来看下鱼香炒茄片的做法：

　　材料：

　　茄子，青红辣椒，花生油，盐，生抽，香醋，砂糖，酱油，葱，姜，大蒜，鸡精等

　　步骤：

　　1.茄子切片

　　2.放入盐拌匀腌制片刻。

　　3.料汁(生抽，白糖，酱油，清水5汤匙，香醋)葱，姜，蒜切末，青红辣椒切小丁。

　　4.茄子轻微攥掉多余水分。

　　5.锅中放油烧热，放入茄片煎至变软。

　　6.捞出茄子控油一下。

　　7.锅中留底油，放入葱姜蒜末炝锅出味。

　　8.放入茄片翻炒均匀。

　　9.倒入料汁，炒至入味。

　　10.倒入青红辣椒丁。

　　11.翻炒断生，撒上鸡精即可出锅。

　　以上主要介绍了鱼香炒茄片的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

　　茄子的制作技巧

　　买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

　　茄子的食用禁忌

　　由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

　　以上就是关于：“鱼香炒茄片的做法 颜值高味道棒”的分享，希望对你有帮助。