空心菜是很多人都超爱的一款素菜，营养丰富，味道又很好。下面要给大家分享的内容是：“空心菜炒肉丝的做法 做法简单美味又营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下空心菜炒肉丝的做法：

　　材料：

　　空心菜梗，猪瘦肉，干辣椒，大蒜，姜，食盐，料酒，胡椒粉，淀粉，鸡精等

　　步骤：

　　1.空心菜梗洗净切成段，大蒜切片、姜切丝、干辣椒斜着切小段

　　3.猪肉切丝，加入少许胡椒粉、少许酱油、淀粉抓匀

　　4.抓匀后腌渍几分钟。

　　5.热锅凉油，放入腌渍好的肉丝滑炒。

　　6.炒至肉丝刚刚变色盛出。

　　7.用锅中滑炒肉丝的余油爆香姜丝、蒜片和干辣椒

　　8.蒜片、姜丝、干辣椒爆香后放入切好的空心菜梗快速翻炒

　　9.翻炒至空心菜梗断生加入滑炒好的肉丝快速兜炒均匀

　　10.加入适量食盐、鸡精。

　　11.再次兜炒均匀即可关火盛出。

　　以上主要介绍了空心菜炒肉丝的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于空心菜的小知识。

　　女人吃空心菜的好处

　　1、防癌

　　空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

　　2、降脂减肥

　　空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

　　3、美容佳品

　　空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

　　4、通便解毒

　　它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

　　5、防暑解热

　　菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

　　空心菜的挑选

　　1、看表面

　　优质空心菜外表颜色嫩绿，叶子宽大，无黄斑，茎部不太长。劣质的空心菜外表发黄，不够嫩绿，叶子看上去干瘪发皱。

　　2、看手感

　　优质空心菜拿上手感觉有重量，结构比较紧凑，水分充足，而且感觉比较柔软。劣质空心菜则拿上手感觉有点轻，结构不够紧凑，说明水分流失，而且感觉不够柔软。

　　以上就是关于：“空心菜炒肉丝的做法 做法简单美味又营养”的分享，希望对你有帮助。