扁豆味道极好，色泽清绿，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“肉酿扁豆的做法 口感鲜嫩入味鲜美”，一起来看下吧!

　　首先来看下肉酿扁豆的做法：

　　材料：

　　扁豆，猪肉末，油，生抽，盐，白糖，蒜，葱花，料酒，老抽等

　　步骤：

　　1.备好猪肉末和扁豆

　　2.备好葱花和蒜末

　　3.扁豆洗净后撕去两边的筋后再用小刀从扁豆内侧打开豆角夹

　　4.猪肉末里加入料酒，2克盐，10毫升生抽用筷子顺着顺时针方向搅拌至有粘性

　　5.再把猪肉末醸入豆荚里至全部做好

　　6.热锅倒油温油下入蒜末爆出香味

　　7.再把醸肉的扁豆加入，翻炒至两面变色

　　8.加盐调料

　　9.加入生抽和老抽翻炒均匀

　　10.加入开水盖上烧制熟透

　　11.之后加入白糖翻炒均匀后熄火出锅

　　12.盛入碗中撒上葱花即可

　　以上主要介绍了肉酿扁豆的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于扁豆的小知识。

　　扁豆的功效与作用

　　健脾胃

　　扁豆具有健脾开胃的功效。它富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲，消暑清口。

　　祛暑

　　扁豆具有祛暑的功效。因其具有健脾的作用，所以它也有利于暑湿邪气的祛除。常用于夏伤暑湿，脾胃不和所致的呕吐、泄泻等症，具有一定的辅助食疗效果。

　　补血

　　扁豆还具有补血的作用。扁豆含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者非常有好处，所以这类人群可以常吃哦。

　　预防便秘

　　常吃扁豆可以预防便秘。其含有的膳食纤维可促进肠壁蠕动，有预防便秘之功效。扁豆富含膳食纤维，因而是便秘病人的理想食品。

　　降血糖

　　扁豆具有降低血糖的作用。其中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。

　　吃扁豆的注意事项

　　1、对扁豆过敏的人不宜食用。扁豆也有可能成为过敏原的，如果是对扁豆过敏的话，食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用扁豆。

　　2、扁豆味甘、性平，归、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效，但如果是患寒热病者，患疟者或患冷气的人就不宜食用了。

　　3、扁豆烹煮时间宜长不宜短。由于扁豆不熟容易引起中毒，所以吃扁豆的时候要保证扁豆熟透，否则会发生中毒。

　　4、吃扁豆不宜一次食用过多，因为扁豆多吃容易引起腹胀，所以吃的时候也要适量。

　　以上就是关于：“肉酿扁豆的做法 口感鲜嫩入味鲜美”的分享，希望对你有帮助。