腊肉口感极佳，味道也是超好，可以搭配各种各样的食材做出美味来。下面要给大家分享的内容是：“腊肉炒土豆丝的做法 颜色美丽味道飘香”，一起来看下吧!

　　首先来看下腊肉炒土豆丝的做法：

　　材料：

　　土豆，腊肉，油，盐，生抽，陈醋，蒜头，干红椒丝等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好

　　2.把腊肉放入锅内蒸熟

　　3.然后把肥瘦分别切成细丝

　　4.土豆切丝后放点水泡着，防止变黑

　　5.准备一些干辣椒和蒜粒

　　6.锅内放少许油，然后把肥腊肉放入煸香出油

　　7.肥腊肉出油后把干辣椒和蒜粒放入爆香

　　8.然后加入瘦腊肉丝一起翻炒

　　9.炒出香味后把土豆丝放入一起翻炒

　　10.放入1勺盐

　　11.少许生抽调味

　　12.最后放入1勺醋调调味，炒匀即可出锅喽

　　以上主要介绍了腊肉炒土豆丝的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于腊肉的小知识。

　　腊肉的营养价值

　　1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;

　　2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

　　腊肉的鉴别

　　若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。

　　以上就是关于：“腊肉炒土豆丝的做法 颜色美丽味道飘香”的分享，希望对你有帮助。