陈皮的功效多多，味道又很不错，自然很受人们的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“陈皮鸭脖的做法 人见人爱的下酒菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下陈皮鸭脖的做法：

　　材料：

　　鸭脖，油，盐，陈皮，老抽，料酒，姜等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好

　　2.把鸭脖洗净、剁成寸段

　　3.把鸭脖和陈皮冷水入锅

　　4.烧开后，煮1分钟

　　5.捞出清洗干净

　　6.热油，放入姜片炒匀，然后放入鸭脖、陈皮翻炒均匀

　　7.旺火，烹入料酒

　　8.加适量老抽

　　9.翻炒至上色

　　10.加适量水烧开，加盐调味

　　11.放入电压力锅

　　12.焖制15分钟

　　13.泄压后，打开锅盖

　　14.出锅装盘，即可上桌品味

　　以上主要介绍了陈皮鸭脖的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点有关于陈皮的小知识。

　　陈皮的功效与作用

　　1.助于消化

　　因为陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，此外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。

　　2.提升菜肴味道

　　皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口;在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特色。此外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点陈皮，味道分外芳香。

　　3.常用中药

　　陈皮也是一味常用中药，味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。中医的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是主要靠陈皮治病的，以陈皮为主要成分配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。

　　4.食欲

　　陈皮含有挥发油、橙皮苷、维生素B、 维生素C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，増加食欲。

　　5.祛痰

　　陈皮所含挥发油有刺激性被动袪痰作用，使痰液易咳出。也有较好的平喘作用。

　　陈皮禁忌

　　1、虚及阴虚燥咳患者忌用。

　　2、血症患者须慎服。

　　3、宜多服久服。

　　以上就是关于：“陈皮鸭脖的做法 人见人爱的下酒菜”的分享，希望对你有帮助。

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