白豆腐味道鲜美，营养丰富，它的做法超多，如红烧，清蒸，油炸，都很入味。下面要给大家分享的内容是：“肉末白豆腐的做法 美味又营养的家常菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下肉末白豆腐的做法：

　　材料：

　　白豆腐，瘦肉，花生油，蒜米，酱油，鸡精粉，盐，葱，胡椒粉等

　　步骤：

　　1.白豆腐，先切片，瘦肉剁末，蒜米拍爆，葱切花备用

　　2.起锅热油，先把肉末倒下去翻炒几下

　　3.再放入白豆腐

　　4.然后，放入鸡精粉，盐，酱油，不要动，盖上盖子等8分钟

　　5.8分钟打开盖子翻炒几下

　　6.放人胡椒粉，葱轻轻翻均匀就好了

　　以上主要介绍了肉末白豆腐的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于白豆腐的小知识。

　　豆腐的存储

　　1.包装的豆腐很容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，最好是在购买当天食用完毕。

　　2.盒装豆腐较易保存，但仍须放入冰箱冷藏，以确保在保存期限内不会腐败。若无法一次食用完毕，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷冻室，方便下次食用。

　　3.用清水冲洗后，放在干净的盆里。将食盐化在沸水里，待冷却后倒人放豆腐的盆里(以全部浸没为好)，这样处理过的豆腐放半个月也坏不了。

　　豆腐的挑选

　　气味

　　优质豆腐闻起来有浓浓的豆香味，劣质的则无豆香味，甚至会有一股淡淡的腥味或者是有化学剂的味道。

　　颜色

　　优质豆腐的颜色是略带点微黄或淡黄，有光泽。劣质豆腐则是无光泽，过白，偏白，有可能添加了漂白剂。还有的豆腐为是灰色或深黄色的，所以不要购买颜色不正的豆腐。

　　摇晃

　　优质的盒装豆腐，看起来较为平整、没有气泡、挤不出水，用手摇晃时没有摇晃感，有一定的硬度和弹性。而劣质的豆腐没有弹性和硬度，易烂易碎，用手挤一下就出水，捧在手里乱晃。

　　质地

　　好的豆腐细嫩柔软，“一清二白，清清白白，不参假，”没有杂质的存在，而劣质豆腐表面粗糙，用刀切一下切面看起来毛毛糙糙的，甚至豆腐会有塌下去的感觉。

　　品尝

　　优质的豆腐尝起来有劲道感，豆香味。劣质的豆腐叫起来像嚼面粉一样。

　　以上就是关于：“肉末白豆腐的做法 美味又营养的家常菜”的分享，希望对你有帮助。

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