虾仁味道鲜美营养丰富，很多人都爱吃，其实它和鸡蛋是完美的搭配伴侣喔。下面要给大家分享的内容是：“虾仁滑蛋的做法 美味又营养的下酒菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下虾仁滑蛋的做法：

　　材料：

　　虾仁，鸡蛋，黄瓜，韭菜，葱，姜，盐，料酒等

　　步骤：

　　1.将成品虾仁解冻

　　2.葱、姜切碎

　　3.解冻后的虾仁沥去多余水分放入碗中，加葱末、姜末、料酒腌制片刻

　　4.黄瓜切成和虾仁差不多大小的丁

　　5.韭菜切小段

　　6.葱切葱花

　　7.鸡蛋磕入碗中搅拌均匀

　　8.锅内热油炒成蛋花，盛出备用

　　9.锅中热油爆香葱花

　　10.加入腌制过的虾仁翻炒

　　11.放入黄瓜丁断生

　　12.倒入炒好的鸡蛋炒匀，加盐调味

　　13.洒入韭菜段翻炒均匀即可

　　以上主要介绍了虾仁滑蛋的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于虾仁的小知识。

　　虾仁的选购

　　质量上乘的虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性。看上去个大、色红的应谨慎购买。

　　虾仁的存储

　　虾仁应装入塑料袋或玻璃瓶中，保存于阴凉干燥通风处。

　　虾仁的食用方法

　　1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡。

　　2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味。

　　以上就是关于：“虾仁滑蛋的做法 美味又营养的下酒菜 ”的分享，希望对你有帮助。

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