牛肉口感好营养价值高，做法和搭配都是多多，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“爆炒牛肉怎么做 配点洋葱味道会更好”，一起来看下吧!

　　首先来看下爆炒牛肉怎么做：

　　材料：

　　牛肉，淀粉，洋葱，食盐，姜，蒜，料酒，生抽，咖喱，番茄沙司，糖，泡打粉，植物油等

　　步骤：

　　1.葱头一部分切条，一部分切粒;姜蒜切粒

　　2.牛肉切片，加入少许泡打粉，清水，盐、料酒、淀粉抓匀后，加入生油拌匀备用

　　3.为了保持牛肉软嫩，上浆后的牛肉先焯水，使牛肉凝固，以便锁住水分，牛肉就容易做到软嫩

　　4.锅中做水，水温80度时，当锅内出现大量起泡，但还没有煮开时，即可下入牛肉，只要牛肉变色大约1分钟，即可捞出

　　5.捞出的牛肉控干水分备用

　　6.锅中放入比平时炒菜稍多一点的油，烧到冒烟

　　7.迅速倒入牛肉，炸断牛肉筋膜，牛肉片就更加软嫩了，大约半分钟立即捞出控油备用

　　8.另起锅，放油爆香蒜粒、姜粒

　　9.放入咖喱块，调入清水少许

　　10.咖喱煮化后，调入番茄沙司

　　11.放入牛肉，调入盐、糖熬制汤汁粘稠

　　12.放入葱头，翻炒均匀即可出锅开吃了喔

　　以上主要介绍了爆炒牛肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。

　　牛肉的功效与作用

　　1.增长肌肉

　　它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　2.增加免疫力

　　可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　3.促进康复

　　能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

　　4.补铁补血

　　铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

　　5.抗衰老

　　牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

　　牛肉的存储

　　1.牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说，冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

　　3.也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　以上就是关于：“爆炒牛肉怎么做 配点洋葱味道会更好”的分享，希望对你有帮助。

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