茄子味道鲜美营养价值超高，因此很多人都爱吃。它的做法也是多多，下面要给大家分享的内容是：“茄子鱼的做法 做法虽新鲜但味道超佳”，一起来看下吧!

　　首先来看下茄子鱼的做法：

　　材料：

　　茄子，大蒜，葱，姜，酱油，料酒，盐，白糖，淀粉等

　　步骤：

　　1茄子洗净，去皮。

　　2茄子从中间切开，一分为二。

　　3做出鱼的形状，用刀在茄子上划纵横交错的纹理，再用筷子做个鱼眼睛。

　　4茄子鱼放入水中，浸泡十分钟左右。

　　5茄子鱼从水中取出，控干水分，锅中放适量油烧温，茄子放油中炸至。

　　6用小火慢慢炸，炸透后捞出备用。

　　7葱姜蒜切末。

　　8碗中放入酱油﹑白糖﹑盐和料酒，加水搅拌成汤汁。

　　9锅中放少量油，加葱姜蒜炒出香味。

　　10放入炸好的茄子鱼，倒入调好的汤汁，大火烧开后转小火。

　　11放入炸好的茄子鱼，倒入调好的汤汁，大火烧开转小火。

　　12淀粉加水，搅拌均匀。

　　13煮至汤汁变少的时候，倒入淀粉水勾芡即可出锅开吃了喔。

　　以上主要介绍了茄子鱼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

　　茄子的功效与作用

　　1.治胃癌

　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　3.保护心血管

　　经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

　　4.清热解暑

　　对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

　　吃茄子的注意事项

　　1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

　　2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

　　3、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

　　4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

　　以上就是关于：“茄子鱼的做法 做法虽新鲜但味道超佳”的分享，希望对你有帮助。

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