提到黄瓜很多人都超爱吃，味道鲜美营养丰富，做法也是多多。下面要给大家分享的内容是：“黄瓜的做法 教你做美味的金针菇拌黄瓜”，一起来看下吧!

　　首先来看下金针菇拌黄瓜的做法：

　　材料：

　　金针菇，黄瓜，香菜，朝天椒，蒜盐，花椒，味精，酱油，香醋等

　　步骤：

　　1金针菇洗净放沸水里焯熟。

　　2香菜洗净切细段，蒜剁碎，辣椒切段。

　　3炒锅上火，放一汤匙油，下花椒粒炸出香味后捞出花椒。

　　4把蒜末放碗里，淋入炸花椒的油。

　　5黄瓜去皮擦成丝，撒少许盐腌渍五分钟出水，并控去水分。

　　6蒜汁碗里放入盐、生抽、味精、辣椒、香醋、香菜调成味汁。

　　7黄瓜和金针菇放大碗里，浇上对好的味汁拌匀即可开吃了喔。

　　以上主要介绍了金针菇拌黄瓜的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于黄瓜的小知识。

　　黄瓜的挑选

　　表皮的刺小而密

　　鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺说明黄瓜老了，以哪种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。

　　体型细长均匀

　　那些大肚子的黄瓜子比较多，看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好。

　　表皮竖纹突出

　　好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。

　　颜色发绿、发黑

　　黄瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。

　　个头不要太大

　　太大的黄瓜并不好吃，相对来说个头小的黄瓜比较好吃。

　　吃黄瓜的注意事项

　　少食腌黄瓜

　　腌黄瓜味咸，且含有亚硝胺，有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，不宜食用。

　　切黄瓜不用“切头去尾”

　　黄瓜尾部含有较多的苦味素，食用时切莫把黄瓜把儿全部丢掉，这是因为苦味素对于消化道炎症具有独特的功效，可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，使人胃口大开。

　　不宜用黄瓜片直接敷脸

　　因为刚切下来的黄瓜片外表会生成一种露水状黏稠物，易致肌肤紧绷，使肌肤愈加干皱。正确的做法是用黄瓜汁敷：睡前取鲜黄瓜汁加入牛奶、蜂蜜调匀，敷脸20分钟左右后洗净即可。

　　不宜生食不洁黄瓜

　　黄瓜在生长、采摘、运输、出售过程中，易受大肠杆菌、痢疾杆菌、蛔虫卵等病菌污染，故生吃或凉拌前务必清净用开水烫过。

　　以上就是关于：“黄瓜的做法 教你做美味的金针菇拌黄瓜”的分享，希望对你有帮助。

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