韭菜盒子是很多人早餐都爱买着吃的一道早点，味道清香营养丰富。下面要给大家分享的内容是：“韭菜盒子的做法 外型美观口感清香”，一起来看下吧!

　　首先来看下韭菜盒子的做法：

　　材料：

　　韭菜，油，盐，虾皮，面粉，粉丝，鸡蛋，香油等

　　步骤：

　　1.准备好材料，虾皮提前冲洗下。

　　2.鸡蛋2个，加少许盐(1g)打散备用。

　　3.韭菜择好，清洗干净后切末。

　　4.粉丝用水泡软后切碎，长度和韭菜长度差不多。(韭菜盒子里放粉丝可以吸引菜中的水份，避免出汤)

　　5.平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了.

　　6.锅内留余油，把虾皮煎香出锅。(煎过的虾皮吃起来香味才会更浓)

　　7.面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面20分钟后就可以用了.

　　8.将鸡蛋碎，虾皮，粉丝，韭菜末全部放在一起，再加入少许的香油，盐，十三香搅拌均匀。

　　9.面团饧发20分钟后，揉匀揪成小剂子，擀成圆形的面皮。

　　10.放上馅料。

　　11.包成半月形形状，因为不喜欢吃韭菜厚厚的花边，我就用叉子在面皮的边上按下去，形状看起来像个拉链，不会露口，(不会卷花边的话可要试试这个方法哈。)

　　12.不沾锅加少许油加热后，把包好的韭菜盒子放入煎。(用油煎过的面皮表面会脆脆的很好吃)

　　13.中小火，两面各煎黄即可出锅了。

　　小技巧

　　1.为了保持韭菜本身的味道，只需加底料，不必放太多其他调料。

　　2.因为馅料本身基本都是熟的了，只要稍微烙一下就能吃了，煎的太久会影响韭菜自然的清香。

　　以上主要介绍了韭菜盒子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美味的早点喔。接着要给大家补充点关于韭菜的小知识。

　　韭菜的挑选

　　看外表

　　韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。

　　看松紧度

　　韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜;也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。

　　看割口

　　查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。

　　哪些人不适合吃韭菜

　　1、手脚心发热、盗汗等阴虚火旺的人不宜吃韭菜。

　　2、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。

　　3、韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此孕妇不宜食用韭菜。

　　4、《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。

　　5、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。

　　6、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

　　7、口臭、口舌生疮、烟感喉痛等热性病症患者不宜吃韭菜。

　　8、缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。韭菜中含有草酸，容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。

　　9、大病初愈的人，由于体制较弱、消化能力较差，建议也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易于消化的食物。

　　以上就是关于：“韭菜盒子的做法 外型美观口感清香”的分享，希望对你有帮助。

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