提到黄瓜拌木耳很多人都爱吃，味道佳营养丰富。下面要给大家分享的内容是：“黑木耳的做法 黄瓜拌木耳怎么做味道佳”，一起来看下吧!

　　首先来看下黄瓜拌木耳的做法：

　　材料：

　　黄瓜，黒木耳，盐，大蒜，香油，糖，味精，陈醋等

　　步骤：

　　1.黑木耳用凉水浸泡一小时;

　　2.黄瓜洗净，用擀面杖拍碎;

　　3.拍碎的黄瓜手掰成小块备用;

　　4.大蒜捣成蒜泥备用;

　　5.黑木耳浸泡舒展后，摘去根，洗净，撕成小朵;

　　6.木耳入开水中焯一下，捞出沥干晾凉;

　　7.把黄瓜、木耳和蒜泥混合;

　　8.调入盐、糖、味精和陈醋拌匀，淋上香油，撒上芝麻即可。

　　以上主要介绍了黄瓜拌木耳的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于黑木耳的小知识。

　　黑木耳的挑选

　　看颜

　　好的黑木耳呈乌黑色，色泽均匀;掺假的黑木耳则为黑灰色并伴有白色的附着物。

　　看外形

　　优质的黑木耳卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓;掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，少卷曲且边缘较为完整。

　　看质地

　　好的黑木耳坚挺、有韧劲，不易被捏碎;掺假的黑木耳脆而易碎，用手轻轻掰就碎断脱落。

　　尝味道

　　优质的黑木耳放入口中嚼时有浑厚鲜味感;有咸味、甜味和涩味都是次品，有些甚至是添加了对人体有害的物质。

　　用手摸

　　好的黑木耳干燥、分量轻;掺假的黑木耳潮湿、分量重。

　　水浸泡

　　优质的黑木耳用水浸泡过后大而鲜亮，有光泽、有弹性;掺假的黑木耳泡不大且没有弹性。

　　吃黑木耳的禁忌

　　1、出血性中风患者要慎吃

　　黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。

　　2、黑木耳一定要煮熟才能吃

　　黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

　　3、血脂异常的人要注意食用量

　　血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。

　　4、不宜和黑木耳搭的食物千万不要一起吃

　　有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

　　以上就是关于：“黑木耳的做法 黄瓜拌木耳怎么做味道佳”的分享，希望对你有帮助。

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