提到虾很多人都很喜欢吃，味道很好，营养也很丰富。它的做法也是多多，下面要给大家分享的内容是：“茄汁虾的做法  色泽美观味道鲜美”，一起来看下吧！

　　茄汁虾的做法：

　　材料：

　　海虾，生抽，蒜末，姜，小葱，食盐，黄酒，植物油，番茄酱等

　　步骤：

　　1、海虾在背部，从头后向尾部用剪刀逐个剪开

　　2、用牙签从尾节的最后一二节挑出线，抽出不要

　　3、大蒜洗净，用刀拍扁，去皮，切成蒜末

　　4、小葱洗净切成段

　　5、烧热炒锅至冒烟，放入1汤匙植物油，立刻放入海虾翻炒至表面全部金红色捞出

　　6、加入1茶匙植物油，放入葱姜蒜爆香

　　7、将海虾放回锅中，加黄酒翻炒，然后适量水

　　8、再加入番茄酱、生抽和白糖，翻炒均匀后，煮约1分钟

　　9、至汤汁收浓即可出锅

　　小技巧：

　　1、海虾一定要选新鲜的，头如果掉下来的就不好了；

　　2、海虾要去砂线，以免吃得牙碜。开背去砂线容易，而且更易入味；

　　3、海虾易熟，不需要久煮，所以加水不宜太多，稍微煮一下入味即可。

　　以上主要介绍了茄汁虾的做法，你学会了吗？可以自己动手去做喔。下面要给大家补充点关于海虾的小知识。

　　海虾的功效与作用

　　具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。不过，虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾。

　　海虾的营养价值

　　1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

　　2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

　　3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

　　4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　海虾适宜人群

　　1、老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用；

　　2、适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力、中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

　　海虾的禁忌人群

　　1、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；

　　2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；

　　3、虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

　　以上就是关于：“茄汁虾的做法 色泽美观味道鲜美”的分享，希望对你有帮助。

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