三、鲢鱼的做法大全之鲢鱼焖豆腐的做法

　　材料：鲢鱼、豆腐、盐、姜葱蒜、干辣椒、料酒、生抽、豆豉辣酱、白糖、胡椒粉、香叶、香菜

　　做法：

　　1、将鲢鱼腹横切成指厚的片，加一茶勺料酒、适量盐、胡椒粉、姜片、葱段抓匀腌制15分钟;

　　2、水豆腐也切成指厚的片;

　　3、热锅入油，四成热时逐片放入豆腐片，两面均煎成金黄色盛出;

　　4、再入适量油，四成热时将腌好的鱼肉煎成两面金黄盛出;

鲢鱼的做法大全之鲢鱼焖豆腐的做法

　　5、锅内加少许油，三成热时下入姜末、蒜末爆香，下入豆豉酱炒出香气，加入水、生抽、辣椒、香叶，下入豆腐片、鱼片;

　　6、大火烧开，关中小火慢炖40分钟左右，加盐、鸡精、香菜末调味即可出锅。

　　四、鲢鱼的做法大全之麻辣鱼片的做法

　　材料：鲢鱼、柿子椒、盐、鸡精、花椒、干辣椒、料酒、生抽、豆瓣酱、植物油

　　做法：

　　1、青椒斜切成辣椒圈，郫县豆瓣切碎，鱼片用料酒腌10分钟;

　　2、炒锅放油烧四成热，放入花椒和干红椒煸出香味，加郫县豆瓣炒散，加青椒炒几下;

鲢鱼的做法大全之麻辣鱼片的做法

　　3、放入鱼片翻炒，加少许生抽，待鱼片变色后加鸡精炒匀出锅。

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