腐乳肉怎么做?腐乳肉是一道很家常的菜肴，不同的地区有不同的做法和风味。成品色泽红亮，肥而不腻，非常诱人。下面，我们就来看看家常菜肴腐乳肉的做法。

　　腐乳肉怎么做?

　　材料：五花肉、腐乳、生姜、啤酒

　　做法：

　　1、先把五花肉洗净，冷水下锅烧开，焯一遍水;

　　2、开后关火焖五分钟，拿出洗净血沫切块;

　　3、热锅冷油，一点点就够，煸香姜片;

　　4、再把肉块加入稍微煸一下;

　　5、加入腐乳汁，一块腐乳炒匀;

　　6、加入啤酒一罐，冰糖少许，烧开;

　　7、改小火一直把汤汁熬到差不多收干为止。大概半个多小时即可。

　　腐乳肉的营养价值

　　五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

　　腐乳的原料——豆腐干，是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%—20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳在制作过程中经过了发酵，从而生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对身体健康十分有利。 发酵也使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。在发酵过程中，因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。

　　以上就是关于腐乳肉怎么做的介绍，希望对您有所帮助!

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