夏天到了,正是空心菜成熟的季节,爱吃空心菜的朋友可不要错过哦。那么空心菜怎么做好吃，如何做空心菜炒鸡蛋，以下是它的做法介绍，一起来看看吧。

　　空心菜炒鸡蛋

　　食材

　　主料：鸡蛋2个、空心菜300g

　　辅料：油适量、盐适量、洋葱适量、生抽适量、鸡精适量

　　做法

　　1、空心菜择洗干净切成寸断，鸡蛋打撒，洋葱切碎;

　　2、热油锅内倒入蛋液，用筷子迅速打撒;

　　3、放入空心菜一起炒;

　　4、入切碎的洋葱粒;

　　5、放生抽，放盐;

　　6、一块炒匀就好了。

　　空心菜搭配宜忌

　　相宜搭配

　　空心菜+蛋=护眼、防癌、抗老

　　空心菜+橄榄油=防止老化

　　空心菜+鸡肉=降低胆固醇的吸收

　　相克搭配

　　空心菜+酸奶=影响钙质吸收

　　空心菜的选购与储存

　　选购空心菜时，以色正，鲜嫩，茎条均匀，无枯黄叶，无病斑，无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品，不宜购买。

　　空心菜不耐久放，如想保存较长的时间，可选购带根的空心菜，放入冰箱中冷藏可维持5～6天。

　　以上就是空心菜炒鸡蛋的做法介绍，爱吃的你知道空心菜怎么做好吃了吗?一起来尝尝吧。

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