陵水酸粉的做法是什么?陵水酸粉是海南特色小吃,味道酸辣甜香,极其鲜美。下面为大家详细介绍：

　　陵水酸粉的食材：大米适量、油10克、盐5克、腐乳汁10克、姜蓉5克、蒜蓉5克、鱿鱼丝10克、鱼饼20克、香菜10克、生抽10克、老抽10克、米醋10克、白糖5克、蚝油5克。

　　陵水酸粉的做法步骤

　　1、大米泡软磨浆制成净粉条。

　　2、将牛肉切放入滚水锅煮约两分钟，捞起控干水分，热油炸至熟透，捞出切片待用;分别将花生米、鱼饼，沙虫干慢炸熟脆捞起待用;再热锅加生油将蒜泥爆香，捞出蒜泥渣、熟生油盛起待用;原锅留底油爆香姜汁，倒到冷开水中，加入蒜泥渣、生抽王、蒜茸酱、精盐、白糖、米醋、芝麻油一起混合搅和即为酸粉汁。

　　3、清汤煮开后，加入南乳酱、老抽王、蚝油搅匀，再将面粉与生粉混合成的水淀粉，徐徐加入，不断搅拌，成熟后即为粉糊。

　　4、吃时，先抓适量净粉于碗中，再依次加入牛肉干、鱼饼片、脆花生米、韭菜(用汤滚熟后切短段)、酸粉汁、粉糊、蒜香油、香菜、辣椒酱，搅拌，即可吃用

　　陵水酸粉的做法小贴士

　　1.酸粉汁和粉糊调制最重要，醋最好选择米醋。

　　2.做调料时候可以边尝试味道边调整，一直调整到适合自己胃口最好。

　　以上就是关于陵水酸粉的做法介绍，希望对你有帮助!

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