红焖羊肉的家常做法是什么?红焖羊肉肉香不腻,汤红不辣，称得上是四季进补的一道美食。下面为大家详细介绍：

　　材料：羊肉，大蒜，料酒，辣椒酱，干红辣椒，姜片，生抽，老抽，糖，盐，八角，花椒，桂皮，枸杞

　　红焖羊肉的家常做法步骤

　　1.羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块

　　2.胡萝卜切大块

　　3.锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、辣椒酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀

　　4.把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内)，加入开水

　　5.小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。

　　小诀窍

　　1、为了彻底去除羊肉的腥膻味，还可适当加大香料的用量。

　　2、根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧，吃完后还可像火锅一样，下入各种菜料继续涮食。

　　3、胡萝卜是最出色的去膻能手，所以就算不吃，也不能不放，切记切记。

　　4、辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱，但最好不要用豆瓣辣酱。

　　以上就是关于红焖羊肉的家常做法介绍，希望对你有帮助。

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