凉拌秋葵的做法是什么?凉拌既能最大程度上保留秋葵的营养,还能保持清爽香脆的口感,且做法简单。下面就为大家详细介绍：

　　主料：黄秋葵300克、蒜3瓣、小米椒2个

　　辅料：生抽2汤匙、白糖2克、香醋1汤匙、食用油20毫升

　　做法：

　　1.材料准备好，秋葵洗净去蒂

　　2.将秋葵放入滚水汆烫3分钟左右迅速捞起，放入冷水中侵泡一会

　　3.将秋葵对剖开，摆入盘中备用

　　4.蒜头、辣椒切沫，加入生抽2汤匙、香醋1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁

　　小窍门：

　　1、秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒制之前必须在沸水中烫三分钟左右去涩。

　　2、 为了保持秋葵的营养成份和口感，焯水的时间不要超过三分钟。最好凉拌。如果炒制的话时间也不易过长，不要超出5分钟。

　　3、秋葵身上的粘液最好不要去掉，那可是精华啊!很有营养的说。

　　4、最适合的器皿：铝、不锈钢、搪瓷器皿。

　　以上就是关于凉拌秋葵的做法介绍，希望对你有帮助。

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