看起来奇丑无比,不过鱼不可貌相,据说安康鱼做起来吃味道鲜美堪比鹅肝,而且营养丰富。下面就带大家学习下安康鱼的做法：

　　香煎安康鱼配番茄色拉

　　材料：安康鱼，番茄，柠檬，紫洋葱，小土豆，橄榄油，白葡萄酒，黑胡椒，海盐，香菜，松仁，鲜奶油

　　做法

　　1、先准备番茄色拉：将番茄，紫洋葱切碎，加1个柠檬汁搅拌均匀，静置半小时以上;

　　2、过滤多余的水分，加入海盐，黑胡椒，橄榄油，香菜，搅拌均匀待用;

　　3、加热平底锅烤松仁;

　　4、土豆仔洗净煮熟，然后加黑胡椒，海盐以及一小块黄油拌匀待用;

　　5、另取一平底锅倒入少许橄榄油，加一块黄油加热;(加橄榄油的目的是预防黄油因加热而颜色变黑)

　　6、中火煎鱼至两面呈稍许金黄色;(事先将盘子放入微波炉加热，这样食物放入盘中不会因马上变冷而失去风味)

　　7、少许鲜奶油加小半杯白葡萄酒以及一小撮海盐调味加热;

　　8、将鱼、番茄色拉以及土豆仔装盘，撒上烤好的松仁以及奶油汁，乘热享用吧!

　　安康鱼炖豆腐

　　材料：安康鱼、豆腐、姜、葱、蒜、盐、料酒、花椒、大料、白醋、豆瓣酱、糖、油。

　　做法

　　1.先把安康鱼杀好洗净切块，把豆腐切块，把姜、葱、蒜洗净切碎。

　　2.用冷水入锅，加入适量的盐跟料酒，把切好的安康鱼放进去焯，这样可以去掉安康鱼的血水。

　　3.把锅烧热，倒进油，把姜、葱、蒜、花椒、大料倒入锅中炒香，接着把豆瓣酱放进锅中炒至出油即可。

　　4.然后，倒适量的醋进锅中，加入适量的水以及料酒，再把去掉血水的安康鱼放进锅中。

　　5.最后把豆腐块放最上面，盖上锅盖，炖半个小时即可。

　　以上就是关于安康鱼的做法介绍，希望对你有帮助。

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