菜心怎么做好吃?菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜。下面，我们就来看看美味菜心的做法大全。

　　一、菜心的做法大全之蒜蓉炒菜心的做法

　　材料：菜心、蒜蓉、肥猪肉、盐、油

　　做法：

　　1、菜心洗净，肥猪肉切小块，蒜拍扁切成蒜蓉;

　　2、烧热锅，下一点点油，放入肥猪肉慢火煎出猪油(看见肥肉体积缩小颜色变微黄即可);

　　3、调成大火下蒜蓉爆香;

　　4、放下菜心，爆炒至软身，颜色变亮(菜心很嫩，很快熟的);

菜心的做法大全之蒜蓉炒菜心的做法

　　5、加盐调味即可上碟。

　　二、菜心的做法大全之香菇菜心的做法

　　材料：香菇、菜心、蚝油、糖、盐

　　做法：

　　1、菜心清洗干净;

　　2、水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用;

　　3、菜心捞出过凉;

　　4、挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用;

　　5、锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软;

菜心的做法大全之香菇菜心的做法

　　6、加适量开水炖煮;

　　7、烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂;

　　8、取一长盘，小心将菜心摆盘。关火，一片片的在另一边摆上香菇;

　　9、将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。