很多人对酱鸡情有独钟，色泽金黄，口味咸辣，浓香扑鼻。那么今天就来介绍酱鸡的做法：

　　酱鸡的做法：

　　主料：

　　主料：嫩鸡1500克、酱油50克、精盐40克、大葱段10克、生姜末5克、大蒜末5克、料酒25克、辣大酱25克、白糖50克

　　酱鸡的做法步骤：

　　1. 将鸡宰杀，去毛，净腔，去内脏，洗净，控干水，用盐搓擦鸡的里外，擦匀后，置盆中，用重物压紧，腌一天一夜后取出，控干盐水。

　　2. 再将鸡放入锅中，放入清水，水略淹没鸡，烧开，捞出。鸡汤过滤成清汤，再把鸡用凉水冲洗干净，再放回原清汤中，并加入大葱段、生姜末、大蒜末、酱油、25克白糖、料酒，用盆把鸡压入汤中，盖好锅盖，大火烧开，用小火焖至八成熟，捞出，冷却。

　　3. 原汤过滤后，入锅，用旺火烧开，加25克白糖，使其熬成浓汁，抹在鸡皮上面。要抹匀，抹好。

　　4. 食用时，切成片后，码成原鸡形，入盘，蘸辣大酱吃，即可。

　　酱鸡的做法你学会了吗?可以尝试做做哦！