蘑菇炒肉是一道家常菜。色香味美，健胃开脾，营养价值丰富。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。下面看一下蘑菇炒肉的做法吧：

　　蘑菇炒肉

　　食材

　　主料：五花肉100g、平菇300g

　　辅料：油适量、盐适量、料酒适量、辣椒适量、香菜适量、酱油适量、糖适量、姜碎适量、水淀粉适量

　　步骤：

　　1.准备好所有食材。

　　2.平菇冲洗干净后撕成条备用。

　　3.五花肉去皮切成薄片。

　　4.辣椒和香菜洗净切成小段。

　　5.锅内放入水烧开。

　　蘑菇炒肉

　　6.下入蘑菇条快速焯水后沥干水分。

　　7.锅中加入油 ，爆香辣椒和姜碎。

　　8.倒入五花肉片，翻炒至变色后加入酱油 料酒 糖煸炒均匀。

　　9.放入控干水分的蘑菇条，中火快速翻炒。

　　10.加入盐调味。

　　11.勾入薄芡。

　　12.加入香菜段翻炒均匀即可。

　　蘑菇炒肉可是一到非常家常的菜哟，赶快学起来吧!