麻辣豆腐鱼怎么做好吃,如何做,下面是它的做法介绍,来看看吧。
麻辣豆腐鱼
食材主料草鱼1条北豆腐1块辅料高汤适量盐5ml糖10ml豆瓣酱25ml料酒15ml花椒10g姜5g鸡精2g水芹菜适量
做法
1.豆腐切小块,用淡盐水浸泡二十分钟左右。
2.芹菜切段,生姜切片,蒜拍扁备用。
3.草鱼洗好后,剁成宽约3cm的块。
4.鱼块里加入料酒和盐腌腌制二十分钟入味。
5.腌好的鱼块再裹上淀粉。
6.锅里倒油烧至6成热,鱼块下入油锅炸至金黄色捞出。
7.锅里倒适量的油,凉油放入花椒,油烧至7成热放入姜片蒜爆香。
8.放入郫县豆瓣,豆瓣酱,小火炒出红油。
9.加入适量的高汤或开水。
10.大火烧开成麻辣汤汁。
11.锅里放入鱼块。
12.改成中小火,慢炖5分钟左右。
13.放入豆腐和芹菜。
14.继续小火炖5分钟,铲子轻轻推动,放入糖、鸡精调味即可。
2021-07-20
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