海蜇头的做法有哪些，怎么做葱油海蜇头，下面来看看它的做法介绍吧。
葱油海蜇头
食材
主料
海蜇头 150g
辅料
葱 适量
生抽 1勺
镇江醋 2勺
糖 1小勺
盐 1小勺
麻油 适量
花生油 1勺
鸡精 适量
做法
1.买回来的海蜇头认真清洗去泥沙，改刀成片。
2.烧一锅水，约70度左右(锅底有小水泡了)，分批将海蜇头片汆烫几秒(变色和略卷曲)就取出冲冷水。
3.汆烫好的海蜇头片泡在冷水中约4小时(中途换几次水)，洗去腌制海蜇的盐分和白矾等物质，泡好的海蜇头最后要用冷开水过一遍，控干水分。
4. 锅中放1勺油，油热后爆香葱白并取出。
5.准备一个碗加入生抽、醋、糖、麻油、葱花等调味料，淋上热葱油拌均。
6.再将葱油调料汁淋在准备好的海蜇头上拌均就可以了。
2021-07-20
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