红烧大肠的做法有哪些,怎么做红烧大肠炒青椒好吃?下面是它的详细做法介绍,一起来看看吧。
红烧大肠炒青椒
食材
主料
青椒 100g
大肠 300g
辅料
油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
老抽 适量
生抽 适量
蒜 3颗
葱 10g
姜 3g
香叶 3片
八角 1颗
小茴香 20颗
做法
1.容器中加入一大勺面粉和半碗水,戴一次性手套,用面粉水把大肠洗一遍,在用清水洗一遍
2.将大肠剪成适当长的段,便于翻过来
3.将翻过来的大肠用新的面粉水再洗一遍,注意脂肪上的杂质有摘干净,再用清水洗一遍,再用流水洗一遍
4.将大肠翻过来,用流水洗干净,放入煮锅中加入略高过大肠
5.姜切片,葱切段
6.葱姜加入煮锅中
7.加入香叶,小茴香,花椒,老抽,盐
8.盖盖大火煮开转中火1个小时
9.为了大肠入味,将大肠泡过夜,也可以少放一些水大肠可以用筷子轻易扎透后大火收汁
10.蒜切末
11.青椒切滚刀块
12.葱切末
13.大肠切段
14.热锅冷油放入大肠,翻炒,使其水气散掉
15.盛出备用
16.热锅冷油放入蒜末和葱末炒香,加入青椒翻炒
17.加入大肠翻炒
18.加入老抽,生抽,盐和鸡粉,翻炒均匀即可
2021-07-20
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