红烧鸡块是一道非常家常的菜，家家户户都会做，但是经常遇到一种情况就是吃了别人家的红烧鸡块以后，感觉自己做的哪里不对，没那么好吃，是因为红烧鸡块的做法不同吗?下面给您推荐一款最好吃的红烧鸡块的做法。
红烧鸡块主料、配料：
三黄鸡、干香菇、料酒、生抽、老抽、植物油
红烧鸡块的做法：
1、鸡洗净切块，焯水后沥干备用。香菇泡软洗净，姜去皮切片。
2、热锅入油，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡的水份基本没有了，鸡皮略有焦黄时放料酒，加生抽，炒均后，加入能没过鸡块的水，大火煮开后加香菇炒均。加盖关小火，二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火，加老抽调色，收干汤汁即可。
这道红烧鸡块的做法虽然调料很少看似简单，但是主要靠生抽调味，所以生抽的品质很重要。鸡皮一定要炒到略微焦黄，这样吃起来口感好，鸡肉的味道发挥的淋漓尽致。
红烧鸡块的做法就是这么简单，但是细节很重要。
2021-07-20
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