炒豆芽的做法 清炒豆芽怎么做好吃

作者: 龙香物  2018-08-10 10:15 [查查吧]:www.chachaba.com

  豆芽价格便宜,味道清香,做法多样,受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“炒豆芽的做法 清炒豆芽怎么做好吃”,一起来看下吧!

  首先来看下清炒豆芽的做法:

  材料:豆芽、姜、葱、盐、植物油

  步骤:

  1、准备材料。豆芽,姜丝,葱,三者是一个很好的搭配。

  2、水里放点盐,水开后

  3、豆芽放入一分钟,记好,一分钟,盛起,滤干水分。

炒豆芽的做法 清炒豆芽怎么做好吃

  4、锅下油,下姜丝,再放入豆芽和葱丝

  5、给点盐,再炒90秒左右,豆芽就炒好了,香,脆,不出水。

  温馨提示:

  1、要想清炒豆芽,炒的爽脆是要预先焯水的的。

  2、绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝中和它的寒性。清炒豆芽十分适于夏季食用。

  3、烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点,芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好。

  吃出健康:

  经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜,凡体质属痰火湿热者,血压偏高或血脂偏高,而且多嗜烟酒肥腻者,如果常吃绿豆芽,就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。

  绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

  美食禁忌:

  绿豆芽纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人不宜久食。

  以上主要介绍了炒豆芽的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于豆芽的相关知识。

  如何挑选绿豆芽

  看芽根

  自然培育的豆芽菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,而用化肥浸泡过的豆芽菜,根短、少根或无根。

  看豆粒

  自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

  看水分

  折断豆芽秆的断面是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。

  闻气味

  如果豆芽大量使用了增白剂、"保鲜粉"等硫制剂,二氧化硫一定会超标。拿一小把豆芽用开水烫一下,用鼻子闻一闻,如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂,不可食用。

  温馨小提示

  1、炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。

  2、炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以加强减肥作用。

  以上就是关于:“炒豆芽的做法 清炒豆芽怎么做好吃”的分享,希望对你有帮助。

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