豆腐的做法大全

深圳查查吧作者：程柏眉 2011-07-06 10:55

鲜烧豆腐

主料：北豆腐、金针菇、青椒

调料：色拉油、食盐、葱、生抽、耗油、水

鲜烧豆腐的做法

1、将豆腐切成3X3cm，厚度0.5cm的块状。金针菇洗净待用

2、青椒洗净去蒂，切成圈状待用

3、平底锅倒入少量的油，油烧至七成热时，放入豆腐块

4、待一面煎成金黄色，翻面过来煎至另一面金黄，捞出

5、锅中留少量低油，将葱花爆香

6、之后，下金针菇翻炒

7、待金针菇软身后，加入蚝油、生抽，翻炒均匀

8、然后将豆腐块倒入，加上适量的清水和盐，翻炒均匀，中火略炖

9、收汁收到八成时，加入青椒。翻炒1分钟即可出锅

烹饪小技巧

1、必须选用水分少、质地硬的北豆腐。

2、金针菇久煮会变老，要抓紧时间烹饪。

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标签： 美味厨房

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