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火锅配菜有哪些 火锅配菜大全轻松吃火锅

  不管是冬天还是夏天,火锅一直都备受大家的喜欢,自制火锅更加健康有气氛,但是大家往往会为吃什么配菜而烦恼,有了这个火锅配菜大全,下次吃火锅就轻松多了。

  1. 畜肉类:

  羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

火锅配菜有哪些 火锅配菜大全轻松吃火锅
火锅配菜有哪些 火锅配菜大全轻松吃火锅(图片源于摄图网)

  2. 禽肉类:

  鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

火锅配菜有哪些 火锅配菜大全轻松吃火锅
火锅配菜有哪些 火锅配菜大全轻松吃火锅(图片来源:摄图网)

  3. 水产类:

  鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

 

火锅配菜有哪些 火锅配菜大全轻松吃火锅
  火锅配菜有哪些 火锅配菜大全轻松吃火锅(图片源于摄图网)

  4. 蔬菜类:

  白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

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  5. 干货果品类:

  干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

火锅配菜有哪些 火锅配菜大全轻松吃火锅
火锅配菜有哪些 火锅配菜大全轻松吃火锅(图片源于摄图网)

  6. 野味类(人工饲养):

  野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。

  另外,还有经过加工的原料,如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。

  火锅蘸料推荐

  【北方配方系列】

  简单版麻酱小料:芝麻酱+韭菜花+豆腐乳

  香辣版麻酱小料:芝麻酱+辣椒油+花生碎+白芝麻+辣椒面

  升级版麻酱小料:芝麻酱+花生酱+糖+生抽+醋+豆腐乳+韭菜花+料酒+卤虾油

  【南方配方系列】

  沙茶小料(1):沙茶酱+蒜蓉+瑶柱香菇酱+香菜

  沙茶小料(2):沙茶酱+海鲜酱+蒜蓉+香油+香菜

  【四川/重庆配方系列】

  标配版蒜泥油碟:蒜泥+香菜+香油+香葱

  进阶版蒜蓉油碟:蒜泥+香菜+香油+香葱+蚝油

  加辣进阶版蒜蓉油碟:蒜泥+香菜+香油+香葱+蚝油+花生碎+辣椒油+小米椒+醋+花生碎

  【其他配方系列集锦】

  自调小料:牛肉酱+芝麻酱+花生酱+蒜泥+香菜末+花生碎+辣椒油

  糖醋海鲜汁:糖+醋+蚝油+生抽+小米椒+花椒油

  海底捞小料:XO酱+瑶柱香菇酱+牛肉酱+小米椒+葱+香菜+蒜蓉+蚝油

  干碟:花生碎+芝麻+干辣椒末+味精+盐
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火锅配菜有哪些 火锅配菜大全轻松吃火锅(图片源于摄图网)

       几种美味火锅做法推荐

  羊排火锅

  材料:羊排,白萝卜,生姜,大蒜,豆瓣酱,八角,尖椒,料酒,白醋,芹菜,蒜苗,味极鲜等

  步骤:

  1把所需材料都准备好

  2白萝卜洗净切块。

  3芹菜,蒜苗洗净切段。

  4锅内加水烧开,加一勺白酒羊排下锅焯肉变色后捞出。

  5热锅将生姜大蒜八角尖椒豆瓣酱倒入锅中翻炒几下。

  6倒入羊排加料酒白醋少许盐翻炒片刻。

  7将炒好的羊排盛入高压锅加适量水。

  8高压锅功能选择肉类。

  9热锅倒入少许油放生姜大蒜炒香。

  10倒入白萝卜加少许盐少许味极鲜翻炒片刻。

  11加少许水盖上盖子大火煮。

  12侍水快煮干时将萝卜盛入火锅内。

  13倒入高压锅内压好的羊排。

  14倒入适量味极鲜拌匀,煮五分钟后铺上芹菜蒜苗。

  鲜虾火锅

  材料:鲜虾,西兰花,羊肉,大白菜,豆腐,香菇,土豆,杂面,葱,姜等

  步骤:

  1葱洗干净切段,姜洗干净切片。

  2葱姜放入锅中,放入浓汤宝。

  3锅中再添加适量水,放在电磁炉上,添加鲜虾煮沸。

  4将涮料择洗干净。

  5将涮料回刀。

  6汤底煮鲜后开始涮料,享用。

  番茄鱼火锅

  材料:草鱼,番茄调料,植物油,鸡蛋,葱,食盐,料酒,淀粉,姜,蒜等

  步骤:

  1把草鱼收拾干净洗净

  2顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉,从鱼背方向开始下刀,轻轻片下鱼腹上的大刺。

  3取一片鱼肉平放,从鱼尾巴那头开始起刀,大约45度角,斜着把鱼肉片成鱼片

  4把鱼骨切块

  5用料酒和胡椒粉腌制

  6把葱、姜、香葱洗净切末

  7把片好的鱼片,用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀,加蛋清、淀粉抓均匀腌制

  8热锅凉油,油热7成,下葱、姜翻炒出香味

  9加道味源番茄酱鱼调料,翻炒出红油出香味

  10加水大火烧开

  11加鱼骨煮开,转小火煮(大约10分钟左右)

  12加腌制好的鱼片加入锅里,用筷子划散开,中火煮开

  13加盐、加花椒粉

  14撒上香葱末、香菜末即可

  羊肉火锅

  材料主料:当归30克,羊肉1500克

  调料:精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克,盐适量

  步骤

  1、姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片。

  2、羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。

  3、炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片、葱炒香。

  4、掺白汤,放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归,烧沸。

  5、放盐,除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆,上桌即可。

  以上就是“火锅配菜有哪些 火锅配菜大全轻松吃火锅”的详细内容,希望可以帮到大家!

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