年夜饭兴起豪华“盆菜”风

2010-02-06 12:08  [查查吧]  来源：www.chachaba.com  点击:次

　

    “鲍参翅肚大盆菜”开袋加热即可食用，便捷享受美味大餐。

　　开年美妙之处就是让人拥有新的希望和期盼。在期待美好事情即将到来时，不妨用一场美食盛宴来庆祝。公司春茗、家庭年夜饭、甜蜜情人节晚餐等等都借着香味把新春热闹和幸福传递到餐桌上的所有人。记者采访发现，今年春节美食呈现三大亮点：客家盆菜成为新春“食尚”;自助餐逐渐成为公司春茗和年夜饭的新选择;由于今年春节和情人节是同一天，但情人节晚餐依旧受欢迎。

亮点一:年夜饭兴起豪华“盆菜”风

　　继去年流行“鱼生风”后，今年深圳各大酒店年夜饭又掀起一阵“盆菜风”。福朋喜来登酒店、大梅沙京基喜来登酒店、恒丰海悦酒店、深圳香格里拉大酒店、丽思卡尔顿酒店等都推出盆菜供客人堂食或外卖。同时，盆菜用料都相当“豪华”，除了鲍参翅的升级豪华版，也少不了上等虾蟹海鲜。

　　福朋喜来登酒店公关部负责人告诉记者，酒店年夜饭一直深受香港人欢迎，盆菜是香港人十分喜爱的一道客家菜。同时，“盆菜”也是意头菜，寓意“盆满钵满”、“包罗万有”。

 

　　“大展鸿图”盆菜色香味俱全。

　　据介绍，福朋喜来登酒店为了满足客人的不同需求，推出了不同份量、不同菜式搭配的盆菜。如有供6到8人食用的瑶柱鲍鱼海参盆菜取名为“包罗万有”，供4到6人的特色鱼虾蟹盆菜，以及供2到3人的迷你精装。

　　“由于盆菜制作时间较长，所以客人需要提前一天预订”，福朋喜来登酒店公关部负责人说，目前酒店年夜饭预订情况相当理想，其中盆菜受到许多客人喜爱，已经接到不少预订。该负责人介绍道，客家盆菜需要用小火炖，食材长时间吸收浓郁鸡汤更充分更入味。酒店师傅用大瓷盆把材料一层层往上放，最底下放最易吸收肴汁的材料，例如蔬菜、腐竹等。中间放比较油腻的肉菜，最上面放最珍贵食材，例如鲍鱼、海参等。

　　这道名为“包罗万有”的盆菜实至名归。

　　同时，酒店还提供外卖盆菜服务，更成为外地客人春节回家手信。大梅沙京基喜来登酒店推出具有香港特色的鲍参翅肚大盆菜，开袋加热即可食用，方便美味，受到很多酒店客人的欢迎。有的客人当做新春礼物送给亲戚朋友，也有外地入住客人更将“盆菜”当作手信带回家。

　　大梅沙喜来登酒店公关部负责人告诉记者，“鲍参翅肚大盆菜”源于香港围村大盘菜，盆菜寓意团圆，财源滚滚，一派祥瑞气象。同时，该酒店还请来香港名厨精心挑选深海优质海味为原料，并采用秘制配方调羹入味，开袋加热即可食用，轻松享用营养完整的海味精品大餐。

　　吃盆菜就是要将丰富材料一层层吃下去，感受汁液交融的美味。越是盆底的菜，味道越鲜美香浓。而且“鲍参翅肚大盆菜”肉质细腻、鲜而不腻，有了鲍参翅肚等原料让盆菜更加营养丰富。而且产品未添加任何防腐剂，食用安全方便。