鸡蛋营养很丰富，味道也是杠杠的，做法更是多样，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“鸡蛋炒虾仁怎么做好吃 加点葱会更美味”，一起来看下吧!

　　首先来看下鸡蛋炒虾仁怎么做好吃：

　　材料：

　　虾仁，鸡蛋，油，盐，黄酒，淀粉，味精等

　　步骤：

　　1.所有食材

　　2.鸡蛋打入碗中拌匀，虾去头去壳洗净沥干，放入碗中，放黄酒和淀粉拌匀

　　3.起油锅加热，放入鸡蛋炒，然后留油出锅备用

　　4.放入虾仁煸炒

　　5.放入鸡蛋炒匀

　　6.放入盐炒匀

　　7.放入葱炒匀

　　8.放入盐炒匀即可

　　以上主要介绍了鸡蛋炒虾仁怎么做好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于鸡蛋的相关知识。

　　鸡蛋的营养价值

　　1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;

　　2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;

　　3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

　　如何挑选鸡蛋

　　水浮鉴别

　　把鸡蛋浸在冷水里，如果它平躺在水里，说明很新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放了3～5天了;如果它笔直立在水中，可能存放了10来天了;如果它浮在水面上，这种蛋很有可能已变质了。

　　肉眼鉴别

　　把蛋打开的时候，放在碗中如果蛋黄整个呈现完整饱满，蛋白呈现新鲜的粘稠状，那么这就是一个新鲜的蛋。如果看上去水特别多，蛋黄很散，蛋白蛋黄整体呈松散状，那么这种鸡蛋不是新鸡蛋。

　　耳听鉴别

　　把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃，鲜蛋音实，贴蛋壳，无晃动感，这是鲜蛋，用手捏几个蛋互相轻轻相碰，如是劣质鲜蛋其蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)，手握蛋摇动时是晃荡声。

　　鼻嗅鉴别

　　用鼻子嗅气味，用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

　　手摸鉴别

　　把蛋放在手掌心上翻转，良质鲜蛋蛋壳会比较粗糙，重量适当;倘若是劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。

　　以上就是关于：“鸡蛋炒虾仁怎么做好吃 加点葱会更美味”的分享，希望对你有帮助。