拌藕片味道极赞，超下饭，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“拌藕片的做法  简单易做的下饭菜”，一起来看下吧!

　　材料：莲藕，红辣椒，青辣椒，生抽，醋，花椒油，葱，蒜等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好;

　　2.莲藕1节，削皮清洗干净，切成薄片，再淘洗一遍备用;

　　3.锅里烧水，水开后放入莲藕片焯水至断生，大约2分钟左右;

　　4.熟藕片捞出来放在凉水里至冷却;

　　5.藕片沥干水份放入容器里;蒜1头剥皮剁碎，葱1根切碎，青红辣椒去蒂洗净，切碎放在容器里;

　　6.再倒入花椒油半茶匙、辣椒油1勺、生抽1勺、醋半茶匙;喜欢香油也可以放一些;

　　7.把藕片搅拌均匀就可以装盘食用。

　　以上主要介绍了拌藕片的做法，你学会了吗?这道菜还有养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用哦！接着要给大家补充点关于莲藕的小知识。

　　如何挑选莲藕

　　以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护。

　　莲藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

　　2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

　　3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

　　5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　以上就是关于：“拌藕片的做法  简单易做的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。