茄子是许多人都超爱的一款蔬菜，既有营养又美味，做法还超多。下面要给大家分享的内容是：“肉末茄条的做法 淋上老抽上色又提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下肉末茄条的做法：

　　材料：

　　茄子，肉末，豆油，盐，老抽，料酒，鸡精，蒜片，姜片，葱花等

　　步骤：

　　1.五花肉沫一碗

　　2.锅里放油，姜片烧热倒入肉沫

　　3.翻炒至变色

　　4.加入盐，料酒，老抽翻炒至上色盖上小火焖一会。

　　5.盛在碗里

　　6.茄子去蒂，洗净，切成条，用水过一下沥干水份

　　7.锅里放油，蒜片烧热

　　8.倒入茄条，放入适量盐，翻炒

　　9.放入适量老抽，鸡精

　　10.把肉沫倒进去盖上中火焖至茄子变软

　　11.加入葱花

　　12.拌匀即可出锅

　　以上主要介绍了肉末茄条的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

　　如何挑选茄子

　　茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

　　茄子的制作技巧

　　买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

　　以上就是关于：“肉末茄条的做法 淋上老抽上色又提味”的分享，希望对你有帮助。