鸡胗味道极好，营养超丰富，做法多多，许多人都很爱吃。下面要给大家分享的内容是：“泡椒鸡胗的做法 超级辣的一道小菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下泡椒鸡胗的做法：

　　材料：

　　鸡胗，泡椒，泡嫩姜，泡胡萝卜，泡蒜，花椒，蒜苗，胡椒粉，白糖，生抽，白酒，豆瓣酱，大料，鸡精，盐等

　　步骤：

　　1.鸡胗切好了之后用少量白酒和少许盐抓一下。腌制五分钟

　　2.炒锅放油，油温起来后放大料和花椒，中小火炒出香味来

　　3.放泡椒胡萝卜嫩姜一起下去一起翻炒，要多放一点油啊，泡菜类很吃油，炒几下就看不到油了，中大火炒2分钟

　　4.接着加入鸡胗一起快速大火翻炒均匀

　　5.炒至变色后加一点点盐

　　6.一勺豆瓣酱调味炒几分钟

　　7.快好的时候加入蒜苗段增香，大火炒两分钟

　　8.最后加入生抽，胡椒粉，白糖，鸡精翻炒均匀即可起锅啦

　　以上主要介绍了泡椒鸡胗的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡胗的小知识。

　　如何挑选鸡胗

　　新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购买

　　鸡胗的制作技巧

　　鲜鸡胗要洗得干净，毕竟，它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了。

　　以上就是关于：“泡椒鸡胗的做法 超级辣的一道小菜”的分享，希望对你有帮助。