鸡蛋味道很鲜美，营养价值又高，做法多多，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“酒酿煎蛋的做法 集营养美味于一体”，一起来看下吧!

　　首先来看下酒酿煎蛋的做法：

　　材料：

　　酒酿150g、鸡蛋2个、西红柿1个、醋1勺、白糖30g、盐、葱

　　步骤：

　　1.提前将原材料准备好，酒酿是在市场买的农家自酿的，勤快的小伙伴也可以自己在家做酒酿

　　2.将西红柿清洗干净，表面划十字刀

　　3.放入沸水中烫3-4分钟，去皮切成小丁，西红柿一定要切成小丁，入味较快

　　4.将鸡蛋打入碗中，不要打散开

　　5.将甜酒、醋、白糖倒入碗中拌匀即成酒酿汁，喜欢酸的可以多加醋，喜欢甜的可以多加白糖

　　6.将葱切成花待用

　　7.锅内倒油烧热，将鸡蛋放入锅中炸至蛋清变酥脆

　　8.待鸡蛋炸至两面金黄，蛋清酥脆，蛋黄熟透时捞出放入空盘中

　　9.锅内留少许底油，将番茄丁放入锅中大火翻炒均匀

　　10.待番茄翻炒出沙汁变红时放入甜酒酿

　　11.大火快速收汁，撒适量盐调味即可出锅

　　以上主要介绍了酒酿煎蛋的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡蛋的小知识。

　　鸡蛋的功效与作用

　　健脑益智

　　鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。

　　保护肝脏

　　鸡蛋中的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

　　防治动脉硬化

　　美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。

　　预防癌症

　　鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等，也都具有防癌作用。

　　延缓衰老

　　鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。

　　温馨小提示

　　1、隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好

　　没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌,如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。茶叶中的物质和鸡蛋中的蛋白质混合会产生有害物质。

　　2、不吃生蛋

　　如果以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了!未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌,不经烹煮就食用容易引起腹泻。

　　因此鸡蛋要经过高温烹煮,杀死其中的细菌后再吃。再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,它会影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。

　　3、吃鸡蛋要适量

　　尽管鸡蛋的经验价值高,但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖,增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重,食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质,对人体的毒害很大。

　　以上就是关于：“酒酿煎蛋的做法 集营养美味于一体”的分享，希望对你有帮助。