莲子味道清香，营养价值超高，很多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“莲子扣肉的做法 味道超好营养极丰富”，一起来看下吧!

　　首先来看下莲子扣肉的做法：

　　材料：

　　莲子，猪肉，豆角，食用油，盐，葱，姜，蒜，生抽，老抽，料酒，大料，花椒，白糖等

　　步骤：

　　1.湘莲无心白莲子

　　2.莲子提前三小时泡发洗净待用

　　3.猪肉

　　4.猪肉凉水下锅，水开后取出洗干净

　　5.把焯水的猪肉炒糖色

　　6.锅放入少许油，加入白糖小火烧至糖溶化，浅咖啡色鱼眼泡状，放入葱姜蒜煸出香味，

　　7.锅中加入料酒，老抽，生抽，盐，花椒，大料放高压锅中10分钟压熟

　　8.豆角焯水

　　9.小方块肉码入小碗中

　　10.上面放入泡好的湘莲无心白莲子

　　11.最上面放入焯水的豆角

　　12.上锅蒸30分钟

　　13.蒸好后取出

　　14.扣入盘中，就可以开吃了喔

　　以上主要介绍了莲子扣肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莲子的小知识。

　　莲子的功效与作用：

　　1、防癌抗癌

　　莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;

　　2、降血压

　　莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;

　　3、强心安神

　　莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;

　　4、滋养补虚

　　莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚 者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

　　温馨小提示

　　莲子不适合长期服用，会对偏寒性体质的人产生不好的影响，不利于健康。平素大便干结难解,或腹部胀满之人忌食.

　　以上就是关于：“莲子扣肉的做法 味道超好营养极丰富”的分享，希望对你有帮助。