腌酸豆角味道酸辣爽口，让很多人回味无穷，但是会做的人不多。下面要给大家分享的内容是：“腌酸豆角的做法 加点白酒会更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下腌酸豆角的做法：

　　材料：

　　豆角，食盐，八角，桂皮，干辣椒，白酒，野山椒，冰糖等

　　步骤：

　　1.准备好食材，豇豆角洗净晾干

　　2.准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。

　　3.煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。

　　4.煮好的卤水晾凉备用

　　5.晾去水份的豇豆角三四根盘在一起

　　6.盘好的豆角放入无油无水的密封容器中

　　7.全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水，加入大约15毫升高度白酒。

　　8.盖紧盖子，密封发酵。

　　9.腌渍了十天左右的酸豆角，就可以拿出来炒着吃了。

　　以主要介绍了腌酸豆角的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款腌酸菜喔。接着要给大家补充点关于豆角的小知识。

　　豆角的营养价值

　　豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。

　　豆角的选购

　　质量好的豆角，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角不宜购买。

　　豆角的食用方法

　　豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是：

　　1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

　　2.烹煮时间宜长不宜短，要保证豆角熟透，否则会发生中毒。

　　以上就是关于：“腌酸豆角的做法 加点白酒会更入味”的分享，希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“