鳗鱼味道鲜美营养价值极高，可以搭配各种各样的食材做出美味来。下面要给大家分享的内容是：“红烧鳗鱼的做法 如何做味道会更好”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧鳗鱼的做法：

　　材料：

　　鳗鱼，葱，姜，大蒜，油，盐，冰糖，白酒，酱油，白糖，鸡精等

　　步骤：

　　1.鳗鱼开膛洗净去背腹鳍

　　2.切等宽段

　　3.用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟

　　4.姜切片，葱切小段、大蒜拍烂稍切一下

　　5.锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化

　　6.续入蒜碎、姜片、葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出香味

　　7.把腌好的鳗鱼一起下锅，翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀

　　8.加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时，再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可。

　　以上主要介绍了红烧鳗鱼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鳗鱼的小知识。

　　鳗鱼的功效与作用

　　1.补虚养血

　　鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

　　2.强精壮肾

　　鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

　　3.预防骨质疏松

　　鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。

　　4.盲人的佳品

　　鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

　　5.促进脑部发育

　　鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。

　　6.美容延缓衰老

　　鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。

　　鳗鱼的选购

　　质量良好的活鳗大体而言必须具备下列的条件：

　　一、鱼身柔软而青蓝色者。

　　二、含适度的脂肪。

　　三、无异嗅味者。

　　四、味道鲜美者。

　　五、适合耐久畜养者。

　　以上就是关于：“红烧鳗鱼的做法 如何做味道会更好”的分享，希望对你有帮助。

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