红烧鲈鱼味道好，香辣爽口，让很多人都回味无穷。下面要给大家分享的内容是：“红烧鲈鱼的做法 颜色超美味道超棒”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧鲈鱼的做法：

　　材料：

　　鲈鱼，红辣椒，大葱，生姜，大蒜，豆瓣酱，料酒，老抽，生抽，白糖，盐等

　　步骤：

　　1.鱼背二面开花刀

　　2.放入料酒和适量的盐

　　3.鱼肚子里放段大葱，腌制10分钟

　　4.生姜切片再切丝

　　5.红辣椒切段

　　6.西红柿划十字刀

　　7.用开水冲泡大约5分钟

　　8.去皮

　　9.切小块

　　10.热锅冷油放入鱼煎5分钟左右，煎的时候不要翻动鱼

　　11.翻身继续煎5分钟左右出锅

　　12.用煎鱼的油放入豆瓣酱炒出红油

　　13.放入姜丝、蒜瓣炒香

　　14.放入西红柿炒碎

　　15.放入适量的开水

　　16.放入鱼、老抽、生抽和白糖

　　17.大火煮开

　　18.加盖转中火煮15分钟

　　19.放入红辣椒大火收汁

　　20.最后放入适量的盐调味出锅

　　以上主要介绍了红烧鲈鱼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鲈鱼的小知识。

　　鲈鱼的功效与作用

　　1.益肾安胎

　　鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

　　2.维持神经系统的正常

　　铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

　　3.补肝益脾

　　补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

　　鲈鱼的选购

　　新鲜鲈鱼体的背部呈灰色，两侧及腹部银灰，体侧上部及背鳍有黑色斑点，斑点随年龄的增长而减少。次鲜鱼的眼下塌，眼球发浑。

　　鲈鱼的存储

　　鲈鱼一般使用低温保鲜法，去内脏清洗干净后，吸干表皮水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存。

　　以上就是关于：“红烧鲈鱼的做法 颜色超美味道超棒”的分享，希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“