在夏季市场上就会有许多空心菜卖，很多家庭都会一大早起来赶着去买最新鲜的空心菜。下面要给大家分享的内容是：“腐乳空心菜的做法 加点蒜会使菜更香更好吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下腐乳空心菜的做法：

　　材料：

　　空心菜，腐乳，大蒜，油，蚝油，生抽，盐等

　　步骤：

　　1空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。

　　2将腐乳，生抽，盐放一起搅均匀，待用。

　　3锅烧热加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。

　　4倒入洗净的空心菜，大火翻炒。

　　5待空心菜变萎(蔫)，倒入调好的腐乳炒均即可。

　　6将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。

　　以上主要介绍了腐乳空心菜的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于空心菜的小知识。

　　空心菜的挑选

　　叶子越绿越新鲜

　　空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。

　　切口无腐烂或变色

　　茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。

　　茎管细的口感细嫩

　　口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆。

　　空心菜的营养价值

　　1.空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。

　　2.空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。

　　3.空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。

　　4.嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

　　空心菜的存储

　　空心菜的叶子容易黄、蔫，可以将空心菜的叶子摘下来，留下的茎第二天吃也不会变色。

　　以上就是关于：“腐乳空心菜的做法 加点蒜会使菜更香更好吃”的分享，希望对你有帮助。

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