茄子大家都爱吃，不管是炒着吃，还是蒸着吃，都超美味，超营养。下面要给大家分享的内容是：“肉香茄条的做法 放点醋味道会更好”，一起来看下吧!

　　首先来看下肉香茄条的做法：

　　材料：

　　茄子，五花肉，食盐，醋，味精，料酒，生抽，调和油等

　　步骤：

　　1.茄子切成条，下入开水锅里煮至变软。

　　2.捞出后将水稍稍挤出。

　　3.锅里倒入油，扔入几个花椒和大料。

　　4.把郫县豆瓣酱下入炒香。

　　5.把郫县豆瓣酱下入炒香。

　　6.下入葱姜蒜炒香。

　　7.加入适量料酒。

　　8.倒入适量醋。

　　9.加入适量生抽搅匀。

　　10.下入茄子条翻炒均匀。

　　11.加入适量盐调味。

　　12.关火后加入适量味精，翻炒下就可以出锅开吃喔。

　　以上主要介绍了肉香茄条的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

　　茄子的挑选

　　看颜色

　　好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的，颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，这样的茄子才好。相反，如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子老了，或者马上就要坏了，这样的茄子不要买。

　　找花萼

　　在茄子的花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越明显，说明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比较老了，口味、品质就差了很多。

　　看外观

　　好的茄子开起来粗细均匀，没有斑点或裂口。 尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一，有很多褶皱的茄子不要买，这些都已经放置很长时间了。

　　摸茄子

　　摸起来软硬适中的茄子比较好，很硬的说明有些老了。

　　吃茄子的注意事项

　　1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

　　2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

　　3、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

　　4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

　　以上就是关于：“肉香茄条的做法 放点醋味道会更好”的分享，希望对你有帮助。

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