牛肉口感好，营养丰富，做法和搭配都是多多，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“水煮牛肉的做法 配菜多多香辣爽口”，一起来看下吧!

　　首先来看下水煮牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉，油，盐，花椒，干红辣椒，大葱，生姜，大蒜，豆瓣酱，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋，青菜，苹果，柠檬等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好

　　2.做水煮牛肉所用主要材料：牛里脊肉、青菜

　　3.牛里脊肉片去筋膜

　　4.将牛肉横筋切成5厘米，宽2.5厘米，厚 0.2厘米的薄片

　　5.柠檬切薄片，苹果切薄片

　　6.把柠檬片、苹果片和切好的牛肉一起放到小盆内拌匀

　　7.倒入料酒，放入精盐、胡椒粉腌渍10分钟

　　8.取出柠檬片、苹果片

　　9.往腌渍好的牛肉片里打水，分三次。牛肉与水的比例1：0.2

　　10.往打好水的牛肉片里打入鸡蛋清、加干淀粉用手搅匀

　　11.锅内倒入食油，油热后放入1/2的葱姜蒜炒香

　　12.倒入洗好的青菜煸炒，

　　13.把炒好的青菜码在大碗里备用14.另起油锅，放入葱姜蒜、干红辣椒、花椒，红油豆瓣酱炒香，因为豆瓣酱很咸不需要另放盐

　　15.锅内加清汤或清水

　　16.水7成热时(有气泡但未开的时候)，把牛肉片一片片的展开徐徐放入汤内

　　17.大火煮开后约3分钟即可

　　18.把牛肉和汤倒在码好的青菜上，撒上花椒粉、辣椒粉

　　19.另起锅，把油烧热

　　20.把烧好的热油泼在辣椒粉上即可

　　以上主要介绍了水煮牛肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。

　　牛肉的功效与作用

　　1.增长肌肉

　　它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　2.增加免疫力

　　可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　3.促进康复

　　能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

　　4.补铁补血

　　铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

　　5.抗衰老

　　牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

　　牛肉的存储

　　1.牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说，冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

　　3.也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　以上就是关于：“水煮牛肉的做法 配菜多多香辣爽口”的分享，希望对你有帮助。

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