牛肉口感佳营养丰富，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“酸菜牛肉的做法 酸辣美味的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下酸菜牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉，酸菜，豆腐，油，盐，干红椒，生姜，花椒，大料等

　　步骤：

　　1.牛肉，酸菜，豆腐备用。

　　2.豆腐洗净切块。

　　3.牛肉洗净，放冰箱冻硬。切成薄片。

　　4.牛肉切成薄片备用。

　　5.放入适量的淀粉和盐。

　　6.搅拌均匀，腌二十分钟。

　　7.生姜切片，干红椒切小段。

　　8.油锅烧热，下入干红椒，生姜片，花椒，大料。

　　9.炒出香味后，倒出一半放入碗内。

　　10.下入切好的酸菜。

　　11.炒出香味后，加入适量的水。

　　12.水煮开

　　13.倒入豆腐块。14.豆腐入味后，下入腌好的牛肉片，滑散。

　　15.牛肉熟后，加入适量的盐。

　　16.装入碗内。

　　17.倒上另外一半辣椒油即可。

　　小技巧

　　下入牛肉以后，煮的时候不宜太长，否则牛肉会太老，熟即可出锅。

　　以上主要介绍了酸菜牛肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。

　　牛肉的功效与作用

　　1.增长肌肉

　　它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　2.增加免疫力

　　可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　3.促进康复

　　能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

　　4.补铁补血

　　铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

　　5.抗衰老

　　牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

　　牛肉的搭配禁忌

　　韭菜

　　牛肉是中国人消费的主要肉食之一，其销量仅次于猪肉，牛肉享有“肉中骄子”的美称，其不仅口感绝佳，还具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效。

　　相比之下，多吃韭菜，则具有增强脾胃之气，有益肝功能。按理说，这两种食物放在一起吃，效果会更好，但实际上并非如此，牛肉和韭菜同时会中毒，

　　红糖

　　牛肉与红糖不能同食，同食会产生不良生化反应，引起腹胀。

　　田螺

　　田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。

　　栗子

　　《饮膳正要》中有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。

　　土豆

　　土豆烧牛肉是一道大家喜欢与熟悉的菜肴，从口味上讲，这是一道很好吃的菜，但从健康的角度上讲，是不应该提倡长期食用的。

　　因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃不适。另外，牛肝也不可与鲇鱼同食。

　　以上就是关于：“酸菜牛肉的做法 酸辣美味的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。

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