山药味道鲜美功效多多，还能搭配各种各样的食材，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“山药的做法 可乐山药怎么做更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下可乐山药的做法：

　　材料：

　　山药，可乐，姜丝适量，盐2克，糖5克，酱油适量

　　步骤：

　　1、山药去皮，切成滚刀块。泡在水中。

　　2、锅中注入适量的油，下入山药块，煎至山药表皮微黄。

　　3、加入姜丝继续煸炒。

　　4、加入适量的酱油，翻炒均匀。

　　5、加入糖继续炒匀。

　　6、倒入可乐，没过山药。

　　7、加入适量的盐，烧开转小火。

　　8、烧至汤汁粘稠，山药绵烂即可。

　　以上主要介绍了可乐山药的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于山药的小知识。

　　山药的挑选

　　1、从外表上看

　　皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。

　　2、再看外观

　　稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色;或是茎干笔直，质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些。

　　3、接着用手握

　　握住山药一段时间，时间长短可以视当时天气而定，暖和可以短些，反之握住的时间则可长一些。握住松开后，新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会“出汗”，表皮渗出细小水珠，这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过，黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损，营养价值减少且口感不佳。

　　哪些人不能吃山药

　　1、糖尿病患者不可多食

　　虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。

　　2、爱吃火锅的人

　　山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火，因此，在吃火锅时，最好少吃山药。

　　3、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌

　　山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。

　　4、便秘者少食

　　山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药。

　　以上就是关于：“山药的做法 可乐山药怎么做更入味”的分享，希望对你有帮助。

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