南瓜很多人都很喜欢吃，味道香甜营养丰富，做法也是多多。下面要给大家分享的内容是：“南瓜发糕的做法 这道甜点非常有名”，一起来看下吧!

　　首先来看下南瓜发糕的做法：

　　材料：

　　南瓜，酵母粉，葡萄干，面粉等

　　步骤：

　　1.南瓜蒸熟。(蒸锅放水，将南瓜切块，放入，蒸20分钟左右，用筷子能够轻松插透即可)

　　2.南瓜凉凉，用勺子将南瓜肉舀出，搅拌成泥。

　　3.将酵母粉放入，搅拌均匀。(南瓜泥一定要凉了再放哦，不然酵母菌被烫死，就发不起来了)

　　4.放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干。

　　5.放入面粉。

　　6.揉成光滑的面团。

　　7.6寸蛋糕模，内壁抹油，将面团放入，按压平。

　　8.放入温暖的地方发酵至2倍以上大小。

　　9.蒸锅烧开水，蒸30分钟，关火，焖5分钟即可出锅开吃了喔。

　　小技巧

　　1、南瓜泥一定要晾凉后再放入酵母粉，不然酵母菌被烫死，就没有发酵效果了。

　　2、如果喜甜，可以放入30-50克白糖。

　　3、模具内壁抹油，可以防粘，出模的时候方便点。

　　4、发酵至两倍以上大小，但是也不要太过，发酵过度容易导致味道发酸。

　　5、葡萄干和蔓越莓干提前浸泡，口感更佳!

　　以上主要介绍了南瓜发糕的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道点心喔。接着要给大家补充点关于南瓜的小知识。

　　南瓜的挑选

　　1、拍一拍

　　将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实，就证明南瓜的成熟度比较高。

　　2、掐外皮

　　用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感觉南瓜外皮比较坚硬，那么，这样的南瓜就是老南瓜;反之，如果一掐就破，则证明成熟度不够，这样的南瓜口感较差。

　　3、掂一掂

　　相同大小的南瓜，挑选的时候，选沉重的那一个。较沉的南瓜，成熟度更好。

　　4、摸茎部

　　南瓜上一般会连着一小段茎，这样的南瓜比较易于保存，用手摸掐一下这段茎部，如果感觉非常硬，手感几乎像木头一样，就证明南瓜采摘的时机比较合适，成熟度好。

　　5、看外皮

　　挑选时，要选择外形完整的南瓜，如果有腐烂变质的情况，就不要选购。不过，有机种植的南瓜，外皮难免会有一些小小的斑点甚至是突起，这是因为，南瓜在生长的过程中，可能会受到虫咬或划伤。

　　温馨小提示

　　1.南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月，所以在过去蔬菜紧缺的冬天，人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来。

　　2.南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。

　　3.南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。

　　以上就是关于：“南瓜发糕的做法 这道甜点非常有名”的分享，希望对你有帮助。

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